Changes in the charged metabolite and sugar profiles of pasteurized and unpasteurized Japanese sake with storage

Masahiro Sugimoto, Miku Kaneko, Hiromi Onuma, Yasuko Sakaguchi, Masayo Mori, Shinobu Abe, Tomoyoshi Soga, Masaru Tomita

研究成果: Article査読

40 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Changes in the charged metabolite and sugar profiles of pasteurized and unpasteurized Japanese sake with storage」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

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Chemical Compounds